迎接新鍋到手，實在好興奮，但是寶貝的鐵鍋該怎麼開始使用跟照顧保養呢?
鐵鍋出廠時表面會有一層植物鍍膜的防鏽膜，這不是鐵氟龍等有毒塗層，或是要讓鍋子煮食時可以不沾的塗層。
植物鍍膜的防鏽膜是讓鍋子出貨前放在倉庫時，避免因為不同的環境或濕度產生鍋子生鏽的狀況。
這也是新鍋子要做開鍋步驟的原因之一。
接下來，就讓茶家小書僮跟大家分享關於鐵鍋開鍋與平日清洗保養的小步驟~
【開鍋】
1.煮水清雜質 : 鍋內裝入清水，煮至水滾後，將鍋內的水倒掉
2.烘乾去水氣 : 空鍋上爐，用小火將鐵鍋烘乾到鍋身均無水珠水氣
3.待冷上薄油 : 待乾燥的空鍋冷卻後，將鍋身薄薄的抹上一層可耐高溫的油
【清洗與保養】
◆不要清潔劑，放心用力刷；烘乾待冷上薄油，愛鍋步驟不要少◆
養好的鐵鍋在與油脂受熱結合後，已在鍋身形成一層防鏽保護膜；使用清潔劑會破壞這層保護，還會殘留在鐵鍋的毛細孔，影響身體的健康。
每次使用後，在鍋子還熱時或鍋內加入熱水，加上棕刷或鐵刷將烹調殘留物刷乾淨，再烘乾待冷即可。
等到鍋子使用順手且不沾，每次清洗後就只需烘乾放涼，不需要每次上薄油囉。
如果，真的遇上非常非常難洗，就請注熱水入鍋中加熱後，再重複刷洗的步驟。
💕 茶家小書僮貼心小提醒 : .
1. 烘完熱鍋就上油，油容易變質產生黑點；這樣對鍋不好，也對人體健康不好。
2. 鍋子正常開鍋後，前幾次執行烘乾待冷上油即可，鍋子用順之後就只需烘乾待涼喔。
3. 鍋子用段時間後，別擔心有些地方呈現銀白色，不是鍋子壞，這可是常常使用的榮譽痕跡。
4. 鐵鍋若是煎魚後刷洗仍有殘留的味道: 可以用粗鹽炒或煮茶葉水都可幫助去除味道。
5. 不建議使用粗質油或是不耐高溫的油，易變質導致沾鍋。 其中橄欖油有不耐高溫的品項；奶油及牛油算是粗質油，而且也可能會有殘味，之後會影響烹調，要特別注意唷。
#日本直送
#茶家好物 這邊看>>
#盛榮堂南部鐵器 系列
http://www.dayplus.tw/category.php?id=7
#上等鍋 系列
http://www.dayplus.tw/category.php?id=28
#南部鐵器 #盛榮堂 #茶家小書僮
★ 優惠訊息不錯過，請按下粉絲團右上方的＂搶先看＂功能
★ 官網立即註冊並驗證成功送200茶摳摳，可抵部分消費使用
Search